Alfafara es un pueblo del cual me siento hijo adoptivo,hace mas de 25 años que lo visito,ya que allí tengo un amigo/hermano.Hacia mucho tiempo que queria visitar el Tio David ,debido a buenas recomendaciones,y por fin he podido disfrutar de la autentica cocina del Comtat, pero adaptada al siglo XXI.
Destacar la crep de morcilla,hay que ver como algo tan sencillo como una morcilla se puede convertir en una delicatessen espectacular,el helado de oliva alfafarenca con el que se inicia el menu,aunque tambien podria ser un postre y las cocas que te saca como pan ,de varios tipos estan buenisimas.Carta de vinos y licores tamaño enciclopedia aunque algo justa en vinos de la tierra.Me parecio algo caro el plato de las niñas,chuletas de lechal,18.5 € por niña,aunque no discuto su calidad.
Al final de la comida David nos invito a unos herberos y me dio a catar un licor que no conocia y me sorprendio,Saint Germain,y me hizo una buena disertacion de las bondades de este espirituoso de flores de sauco que solo se encuentran en los Alpes.
Respecto a David es un hombre al que le gusta el trato cercano,te presenta cada plato contandote un poco su elaboración y su historia aunque demasiado de “carrerilla”,quizas debido a que tenía la sala llena.
En definitiva un digno colofón a una visita a Alfafara,encantador pueblo y maravillosa su gente aunque abundan los “cules”,…nadie es perfecto.
